公開日 03/5/2009

ブドウの種類

ピスコは3つのタイプに区別できます。
プロ(Puro)、アチョラド(Acholado)とモストベルデ(Mosto verde)です。

ワインやピスコの生産に使用するブドウは、スペイン植民地時代にスペインから輸入されました。ピスコの生産に許可されているブドウは全部で７品種です。
この品種は製造に最適な性質や、特有の特徴を持っていますが、大きく２つのタイプに分類することができます。

香りの強いブドウ：イタリアモスカテルトロンテル	イタリア
香りを抑えたブドウ：ケブランタネグラ	ケブランタ

ピスコの生産が許可されている地域はリマ、イカ、アレキパ、モケグア沿岸部の谷あいとタクナのロクンバ、サマとカプリナ谷のみです。