菜の花とベーコンの
クリームスパゲッティ		 ◆材料◆
・   パスタ（スパゲッティ、フィットチーネなど．．．１００ｇ
・    菜の花．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．１/３束g
・    ベーコン．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．５０ｇ
・    生クリーム．．．．．．．．．．．．．．．．．．．１００ml
・    パルミジャーノ・レッジャーノ（パウダー）．．大さじ１
・    白ワイン．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大さじ１
・    EXVアボカドオイル．．．．．．．．．．．．．．．．適量
・    塩、ブラックペッパー．．．．．．．．．．．．．．．適量
 ◆作り方◆
1.    菜の花は根元の固い部分を切り、塩を一つまみ入れたお湯でサッとくぐらせる
　　　程度に茹でで冷水に放つ。
2.    茹であがった菜の花を手で固く絞り、食べやすい大きさに切っておく。
3.    フライパンにEXVアボカドオイル大さじ１を入れ、中火にかける。
4.    フライパンが温まったら、拍子木に切ったベーコンを入れて軽くいためる。
5.    白ワインを振り入れアルコールを飛ばしたら、生クリームを入れてフライパンを
　　　　揺すりながら煮詰める。
6.    ５のソースが適度な濃度になったら２の菜の花を入れてからめ、塩コショウで味
　　　　を整える。
7.    火を止めてパルミジャーノ・レッジャーノを入れ、味を決める。
8.    茹であがったスパゲッティとあえて器に盛り付け完成！
 
◆ワンポイント◆
＊菜の花はゆで過ぎないように気をつけましょう。
＊生クリームは分離しやすいので煮詰める時はフライパンを揺すりましょう。
＊パルミジャーノ・レッジャーノに塩分があるので塩は控えめにしましょう。