本ガイド初登場のこの製品は、チリとの国境付近に位置する「タクナ」という暖かい気候の都市にある、Agroindustrias Gonzales EIRL 社で生産されているオリーブオイルです。

この会社の創設者であるRodrigo Alfredo Gonzales氏は、1974のオリーブ畑を購入し、近代的な自社工場（「frantoio」）でオイルを生産しています。

生産の最終工程では、60万トンのオリーブが10万リットルのエキストラバージンオイルになります。

注目していただきたいのは、Extravergine Vallesurの色は、萌黄色の反射光を放つ、美しく、濃い、クリアな黄金色であるという点です。香りは、アーティチョーク、野生のカルドン、レタスや野生のチコリのようなエレガントさが特徴で、ミントやセージ、ローズマリーのほのかな香りも感じられます。

味は、野菜やスイートアーモンドのようでもあり複雑で、濃厚、ビター、そしてスパイシーです。

豆類のサラダやシーバスのスープ、蒸した甲殻類、ヒヨコ豆のスープ、魚介のパスタ、グリルした魚や赤肉のタルタルソース和えなどによく合います。

 

南ペルーの農業発展を目的として３０年以上前に、現在のCEOであるRodrigo A. Gonzalez氏によってAgroindustrias Gonzalez EIRL 社が創立されました。

以来、オリーブオイルの製品化に取り組み、厳選されたオリーブオイルを採り入れ、オリーブオイルが当社の主力製品となり、オリーブオイルの生産、輸出でベルー国内で確固たる地位を築き上げたました。

Agroindustrias Gonzalez EIRL社はペルーで最も古い商工会のタクナ貿易生産商工会の一員でる。

使命

• 最良のオリーブオイルを消費者へ、また世界で認められた最高品質な素材を使い、綿密な仕上げよって最良なオリーブオイルを開発すること。

展望

• エキストラ・バージンオイルの最優良企業となる為に、消費者の方の健康に貢献する。

【エキストラバージンアボカドオイル】

250mlと500mlの２種類あります。

サラダやパン、スープ、炒め物などあらゆる料理に。
オリーブオイルの代わりにパンにつけたり、ドレッシングとしてそのまま召し上がるほか、炒め物やパスタ、マリネなど普段の食用油と同様にご使用ください。さっぱりと美味しく仕上がります。熱に強いため、加熱しても風味が損なわれません。醤油との相性も抜群です。

製品の特長
★ピュア＆ナチュラル
１００%
美しいグリーン色のオイルです。無添加・非加熱製法で抽出されていますので天然の成分が活きており、自然の旨味と苦味があります。

★コレステロール０%
アボカドに含まれる脂質はほとんどが不飽和脂肪酸いわゆる善玉コレステロール。血液中のコレステロールや中性脂肪の吸収を妨げ、高脂血症を未然に防ぐ効果があると言われています。

★栄養豊富世界一！
アボカドは果物の中でも特に栄養が豊富。たんぱく質、炭水化物、ビタミンＥをはじめマグネシウム、カリウムなどのミネラル類をバランスよく含んでいます。これらの成分を損なわないように丁寧に絞りました。

★美容にも最適！
天然成分を豊富に含んだこのオイルをぜひ日々の食用オイルの代用にしてください。ダイエット中の方にもお薦めします。

ペルーは南米の中部西地域に位置し、タクナ市はペルーの南西に位置しています。この都市はアンデス山脈と太平洋の間で優れた気候に恵まれ、４００年以上もオリーブとアボカドの栽培が続けられ、地中海地域の生産収率レベルに達している。

エクストラバージンアボカドオイルの生産に使用している品種はフエルテといい、最も適した品種である。アボカドはペルーの南にあるモケグアとタクナの谷で収穫される。

高輝度の深い緑色で新鮮なアボカドの風味とナッツとアーモンドの香りが特徴である。オイルは非常に滑らかで繊細である。

　

1. 美しいエメラルドグリーンのオイル
   このオイルで揚げ物をすると、グリーン色のフライに仕上がります。
   お料理の飾りつけや彩りの手法にいかがでしょうか。
   
   
   
2. 和洋関わらずあらゆるお料理に幅広く適します。
   本来、アボカドがお醤油に合うのと同様、オイルもお醤油との味のバランスが良く合います。