サチャインチは約10年の寿命をもち、高さ約2メートルに成長します。
実は、ペルー原産のつる草でアンデス山脈の麓から発するアマゾン上流域の肥沃な土地で栽培され、熟すにしたがって緑色からこげ茶色に変化し、カプセル状のふくらみの中に種が出来ます。
この種を割ると中には白っぽい薄皮に包まれたコティレドネスcotiledones(通常アーモンドと呼ばれる)が入っています。